調理時間 25 分

材料（ ４ 人前）
・ジャガイモ（大）…2個
・玉ねぎ…1/2個
・くろあわびたけ…2個
・エリンギ…1本
・しいたけ…2枚
・サラダ油…小さじ1
・豚ひき肉…150g
・和風顆粒だし…小さじ1
・醤油…大さじ1
・塩コショウ…少々
・小麦粉…適量
・卵…1個
・パン粉…50g
・揚げ油…適量

作り方
①ジャガイモは一口大に切って水にさらし、茹でて粗熱をとっておく。玉ねぎは細かいみじん切り、くろあわびたけとエリンギは荒いみじんぎり、しいたけは柄をとり細かいみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油をひいたら、玉ねぎときのこを炒め、火がとおったらひき肉を加えて炒める。肉に火がとおったら顆粒だし・醤油・塩コショウで味を調える。
③ボウルにジャガイモを入れてマッシュする。2を加えて混ぜ合わせる。
④3を小判型に成形する。小麦粉をつけたら溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
⑤フライパンに揚げ油を入れて180度に熱し、4を揚げる。表面がきつね色に焼けたら裏返す。からっと揚がったら完成♪