調理時間 50 分

材料（ ４ 人前）
・ぶなしめじ…1株
・えのきたけ…1/2株
・エリンギ…中1本
・くろあわびたけ…2枚
・あらげきくらげ…5枚
・しいたけ…4枚
・玉ねぎ…1/2個
・ニンニク…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・シーフードミックス…230g
・塩…少々
・こしょう…少々
・白ワイン…50ml
・オリーブオイル…大さじ1
・米…2合
・刻みパセリ…適量
A
・水…400ml
・ケチャップ…大さじ3
・鶏がらスープの素…大さじ1

作り方
①ぶなしめじは小房に分ける。えのきたけは石づきをとり、長さを半分に切る。エリンギは長さを半分に切って適当な大きさに、くろあわびたけ、あらげきくらげは食べやすい大きさにカットする。しいたけは軸をとり、5mm幅にスライスする。
②玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、半解凍でシーフードミックスを炒め、①を加えて炒める。塩・こしょうをし、白ワインを加えて沸騰させ、火が通ったらザルをのせたボウルにあげ、水分と具材に分ける。
④同じフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。米を加えて透き通るまで炒め、③の水分とAを加えて軽く混ぜ、中火で5分ほど煮込む。
⑤③の具材を入れたら蓋をして弱火で20分煮込む。蓋を開けて中火～強火にし、水分を飛ばす。パセリを散らして完成。