調理時間40分

材料（3〜4人前）

・くろあわびたけ…1枚
・ぶなしめじ…1/2株
・エリンギ…1本
・ほうれん草…3株
・ジャガイモ…中1個
・ミニトマト…6個
・鮭…2切れ
・塩…少々
・こしょう…少々
・スライスチーズ…2枚

★A
・豆乳…100 cc
・卵…2個
・コンソメ（顆粒)…小さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々

作り方
①ほうれん草は30秒ほど下茹でして3cmの長さに切る。ジャガイモは皮をむき薄めの輪切りにして水に浸ける。
②くろあわびたけは一口大に切り、ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。エリンギは3等分の長さにした後、短冊切りにする。ミニトマトは半分に、鮭は食べやすい大きさに切り
塩こしょうで下味をつける。
③ボウルに★Aときのこを加え、軽く絡めておく。
④耐熱容器にジャガイモを敷き詰め、鮭、③のきのこ、手でちぎったチーズ、ほうれん草、ミニトマトを乗せ、★Aを注ぐ。
⑤ラップをかけずに電子レンジ600Wで15〜20分ほど温めて完成。