調理時間 20 分

材料（ ４ 人前）
・ぶなしめじ…100g
・えのきたけ…180g
・エリンギ…1本
・あらげきくらげ…2本
・ネギ…15cm
・卵…2個
・ゆし豆腐…250cc
・ラー油…お好み
・水溶き片栗粉…大さじ2
A
・鶏がらスープ…大さじ1.5
・醤油…大さじ2
・砂糖…小さじ1
B
・ごま油…小さじ1
・酢…大さじ2（お好みで加減）
・花椒パウダー…お好み

作り方
①ぶなしめじは石突をとりほぐしておく。えのきたけは石突を切り落とし、3センチ幅に切る。エリンギは縦3等分にし、1センチ幅に切る。あらげきくらげは細切りにし、ネギは斜めに切る。
②小鍋に水500ccときのこを入れて中火にかける。ゆし豆腐・ネギ・Aを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
③沸騰する直前に火を弱め、溶き卵を細くたらすように注ぎ入れたら、Bを加えて味を調えたら完成♪

■きのこの豆知識
きのこ類には「グアニル酸」という三大うまみ成分の１つがたっぷり♪だから出汁にもぴったり。毎日のお味噌汁の出汁にも◎