調理時間 30 分

材料（ ４ 人前）
・ごはん…1.5合
・人参…1/2本
・からし菜…2束
・乾燥あらげきくらげ…4枚
・乾燥しいたけ…4枚
・卵…1個
・サラダ油…小さじ1
・かつおだし…1カップ
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・薄口醤油…大さじ１
A
・かつおだし…3カップ
・きのこのもどし汁…2カップ
・鶏がらスープの素…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・薄口醤油…小さじ2
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1

作り方
①からし菜は、お湯で茹でて根元を切り、5cm幅で切り分ける。人参は千切りにする。ボウルに乾燥しいたけ・乾燥あらげきくらげを入れ、お湯で戻して5mm幅の千切りにする。きのこの戻し汁はとっておく。
②卵を溶きほぐし、塩を振り入れる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、薄く卵を焼いて千切りにする。
③鍋にかつおだし・砂糖・塩・薄口醤油を入れて煮立ったら、人参・しいたけ・あらげきくらげをそれぞれが混ざらないように加えて煮詰める。
④別の鍋にAを入れて煮立てる。
⑤お椀にご飯と具材を盛り付け、食べる直前に熱いかけ汁を注いだら完成♪