調理時間 10 分

材料（ ４ 人前）
・えのきたけ…2株
・豚肉薄切り…100g
・塩コショウ…少々
・小麦粉…適量
・焼き肉のたれ…大さじ2
・ごま油…小さじ1

作り方
①横向きにした豚肉を2～3枚縦につなげるように重ねて並べ、塩コショウを振る。えのきたけを肉の端に置き、しっかりと巻いていく。3等分に切り分けて小麦粉をまぶす。
②フライパンにごま油を入れて熱し、肉の巻きおわりを下にして焼き目をつける。側面も同様に焼く。
③2を立てておき、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
④えのきたけがしんなりしたら火を弱めて焼き肉のたれを全体的にかけ、絡めたら完成♪

■きのこの豆知識
沖縄県で最も生産量が多いきのこは「えのきたけ」だゾ。ついで、「ぶなしめじ」、「エリンギ」となっているゾ。