あらげきくらげといえば中華のイメージ。
方言では「みみぐい」と呼ばれています♪

調理時間およそ20分

材料(4人分)
こま切牛肉……300g
小松菜……3束
パプリカ……赤1玉
あらげきくらげ……50g
えのきたけ……100g
ごま油……大さじ1
にんにく……1片
【A】—————-
酒・片栗粉……大さじ2
醤油……大さじ1
塩・コショウ……少々
にんにく……大さじ1
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【B】—————-
酒・醤油……各大さじ1
オイスターソース……小さじ1
砂糖……小さじ1
片栗粉……小さじ1
水……大さじ1/2
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塩・コショウ……適量

作り方
1 牛肉は食べやすい大きさに切り、Aでもんでおく。あらげきくらげ、野菜、えのきたけも食べやすい大きさに、にんにくは薄切りにする。
2 フライパンに半量のごま油をひき、牛肉を炒め、一旦取り出す。
3 残りのごま油で野菜を炒め、2、Bを加えてさっと炒め、塩・コショウを振る。