調理時間約20分
材料（4人分）

・エリンギ …中1本
・えのきたけ …30ｇ
・しいたけ …中2枚
・絹ごし豆腐 …200ｇ
・玉ねぎ …1/2 個
・パン粉… 大さじ3
・卵… 1個
・塩・こしょう… 少々
・和風顆粒だし …小さじ１
・サラダオイル …適量

★ソース（お好みで）
・ケチャップ 大さじ２
・ウスターソース 大さじ２

作り方
①絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで2分加熱する。
②エリンギは小さく切る。えのきたけとしいたけは石づきを取り小さく切る。玉ねぎはみじん切りにする。
③ボウルに絹ごし豆腐を入れてフォークでよく潰し、きのこ、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、和風顆粒だしを加えてよく混ぜる。
④③を小判形に整える。
⑤熱したフライパンにサラダオイルをひく。一度火を止めてハンバーグを並べ、蓋をして中火で3分ほど焼く。ひっくり返したら蓋をし、さらに3分焼く。両面に焼き色がついたら火を弱めて、蓋をしたまま約10分間焼き上げて完成。