調理時間 50 分

材料（ ４ 人前）
・しいたけ…４枚
・エリンギ…小2本
・くろあわびたけ…2枚
・えのきたけ…1/2株
・青じそ…４枚
・手巻き用焼きのり…３枚
・サラダオイル…大さじ１
・ごはん…500g
・刻みネギ（軍艦巻き用）…適量
A
・おろしニンニク…小さじ1/２
・おろししょうが…小さじ1/２
・長ネギ（みじん切り）…お好み
・ポン酢…大さじ２
・ごま油…小さじ１
B（軍艦巻き用）
・ツナ…1/2缶
・マヨネーズ…小さじ１
・醤油…小さじ１

作り方
①しいたけは軸をとり、飾り切りをする。エリンギは縦に半分に切る。くろあわびたけは軸を切り落としてできるだけ平らにし、半分の大きさに切る。えのきたけは石づきをとり半分に切る。
②青じそは縦半分に切る。手巻き用焼きのり２枚は縦半分に切る（軍艦巻き用）。1枚は1cm×10cmの長さが４本になるように切る。
③フライパンでサラダオイルを中火で熱し、しいたけ、エリンギ、くろあわびたけを焼く。途中ヘラなどで押し付けるように両面焼く。混ぜ合わせたAを入れて、からめる。
④俵型にしたごはんの上に青じそをのせ、しいたけ、くろあわびたけをそれぞれのせる。エリンギは細長く切った焼きのりで巻く。
⑤えのきたけは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで１分加熱する。
⑥Bとえのきたけを混ぜ合わせる。
⑦俵型にしたごはんを手巻き用焼きのりで巻き、その上に⑥とネギをのせて完成。