調理時間 30 分

材料（ ４ 人前）
・しいたけ…2枚
・くろあわびたけ…1枚
・合いびき肉…50g
・人参…60g
・鶏がらスープの素…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・きゅうり…1/3本
・ごはん…300g
・ごま油…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・焼きのり…2枚
・いりごま…適量
A
・砂糖…大さじ1/2
・コチュジャン…大さじ1/2
・醤油…大さじ1/2

作り方
①しいたけは軸をとり1cm角に切る。くろあわびたけも1cm角に切る。
②フライパンに合いびき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったらきのこを入れ、きのこがしんなりしたら、Ａを加えて弱火で１分ほど炒める。
③人参は細切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。人参が温かいうちに鶏がらスープの素、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ、粗熱をとる。
④きゅうりは細切りにする。
⑤ボウルにごはん、ごま油小さじ2、塩を混ぜて2等分にする。
⑥巻きすにのりを1枚、裏面（ザラザラした面）を上にしてのせる。手前から3/4にごはんを均一に広げて、具材の1/2の量をのせる。手前から巻いて形を整え、巻き終わりを下にする。
⑦食べやすい大きさに切り、ごまを振りかけて完成。