身のしっかりしたくろあわびたけは肉と好相性。旨みを吸収してふわふわ食感に。

調理時間およそ20分

材料(2人分)
くろあわびたけ……2房
玉ねぎ(中)……1/4個
豚ひき肉……300g
塩・コショウ……少々
卵……1個
パン粉……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
【A】—————-
ケチャップ……大さじ2
ウスターソース……大さじ2
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作り方
1 玉ねぎとくろあわびたけをみじん切りにし、その他の材料と合わせボウルでよく練る。成型し、中央を凹ませる。
2 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、凹みを上にして並べ、焼き目をつけながら中火で火を通す。
3 肉汁の色が薄くなったらひっくり返し、もう片面も焼いたら完成。残った肉汁にAを入れソースも作る。