調理時間 30 分

材料（ ４ 人前）
・牛こま切れ肉…200g
・春雨…100g
・あらげきくらげ…3枚
・くろあわびたけ…2枚
・しいたけ…3枚
・ぶなしめじ…1株
・玉ねぎ…1/2個
・人参…1/2本
・ピーマン…2個
・ごま油…大さじ1
・いりごま…適量
A
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・おろしニンニク…小さじ1
B
・砂糖…大さじ2
・醤油…大さじ2

作り方
①ボウルに牛肉とAを入れてよく揉んでおく。
②鍋に湯を沸かして春雨を入れる。箸でほぐしながら表記通りに茹で、湯切りする。
③あらげきくらげ、くろあわびたけは5mm幅にスライス。しいたけは軸を切り落として5mm幅にスライス。ぶなしめじは石づきをとり小房に分ける。
④玉ねぎは5mm幅に切り、人参は4cm長さの短冊切り、ピーマンは種を取り除いて5mm幅に切る。
⑤フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、④を入れ中～強火で炒め、③を加えてしんなりするまで炒める。春雨を入れてほぐし炒めたら、Ｂを入れ、ある程度汁気がなくなるまで炒める。お皿に盛りごまをふりかけたら完成。