調理時間約８分

材料

・エリンギ…中1本
・えのきたけ…30ｇ
・くろあわたびたけ …大1枚
・ベーコン…55ｇ
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/4個
・ミックスビーンズ…80ｇ
・コンソメ…小さじ２
・水…400ml
・オリーブオイル…小さじ１
・パセリ…適量
・塩・こしょう…適量

作り方

①エリンギ、くろあわびたけを1cm幅に切り、えのきたけは石づきを取ってから1cm幅に切る。
ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切り、にんにくは皮を剥いてから細かく刻み、パセリも細かく刻んでおく。
②鍋に油を入れて火をつけ、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎの色が透明になったら、きのことベーコンを加えて炒める。
③②にミックスビーンズ、コンソメ、水を入れて中火で3分煮込んで沸騰させ、アクを取ってから塩・こしょうで味を調える。
④器に盛り、パセリを振りかけて完成。