調理時間約20分

材料

・エリンギ…中1本
・しいたけ…中2枚
・あらげきくらげ…中2枚
・えのきたけ…30ｇ
・ベーコン…50ｇ
・にんにく…１片
・玉ねぎ…1/4個
・クリームチーズ…200ｇ
・ギリシャヨーグルト…100ｇ
・オリーブオイル…大さじ１
・塩・こしょう…少々

飾り用

・きゅうり
・赤パプリカ
・黄パプリカ
・人参

作り方

①エリンギ、しいたけ、あらげきくらげ、ベーコンを細かく刻む。えのきたけは石づきを取ってから細かく刻む。にんにくと玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。
クリームチーズとギリシャヨーグルトは室温に戻しておく。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で温め、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎの色が透明になってきたらきのこを加えて炒め、きのこに火が通ったらベーコンを加えて炒める。

③ベーコンに火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、火を止めて冷ましておく。
④大きめのボウルにクリームチーズとギリシャヨーグルトを入れよく混ぜ、③を加えて均一になるまで混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしたら完成。