調理時間10分

材料（2人分）
・ぶなしめじ 1/3株
・えのきたけ 1/3株
・しいたけ 小2枚
・エリンギ 小1本
・卵　M4個　　※２個はオムレツ用
・塩　適量
・こしょう　適量
・サラダオイル 小さじ1（卵を焼く用）
・サラダオイル 小さじ1（きのこを炒める用）
・コンソメ（顆粒）　小さじ１
・ピザ用チーズ 40g

作り方
①ぶなしめじ、えのきたけ、しいたけは石づきを取り小房に分け、細かく切る。エリンギも細かく切る。
②ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩とこしょうを加えて混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにサラダオイルを引き、②を入れてお箸でかき混ぜ、ふんわりと焼き上げる。
④平らなお皿にラップをして③をのせる。
⑤熱したフライパンにサラダオイルを引き、①を炒めてコンソメで味を調える。
⑥④の中央に⑤を置いて、上にピザ用チーズをのせ、卵で包むようにラップで形を整えて完成。