調理時間 15 分

材料（ ４ 人前）
・えのきたけ…1/2株
・しいたけ…2枚
・あらげきくらげ…4枚
・スナップえんどう…4個
・グリーンボール…2枚
・水…800cc
・塩…少々
・醤油…大さじ1
・卵…2個
・ごま油…小さじ1
・ラー油…お好み
A
・鶏がらスープの素…大さじ1
・酒…大さじ1

作り方
①えのきたけは石づきをとり、半分の長さに切る。しいたけは石づきをとり、5mm幅に切る。あらげきくらげも5mm幅に切る。スナップえんどうは筋をとって1cm幅の斜め切りに、グリーンボールは一口大にカットする。
②鍋に湯を沸かし、Aを入れてひと煮立ちしたら、きのこを加え、1～2分ほど中火で煮る。グリーンボール、スナップえんどうを加え、塩と醤油で味を調える。
③箸を伝わせて溶き卵を少しずつ回し入れる。仕上げにごま油とラー油を加えて完成。