エリンギのほかに、ぶなしめじやえのきたけでもおいしく作れます。

調理時間およそ5分

材料(2人分)
サラダ用チキン……1枚
エリンギ……2株
オリーブオイル……大さじ1
塩・コショウ……少々
マスタード……大さじ2
フリルレタス……1株
8枚切り食パン……4枚
マヨネーズ……大さじ1

作り方
1 エリンギは薄切りにしてオリーブオイルで炒め、塩・コショウとマスタードで味付けする。
2 食パンにマヨネーズを塗り、フリルレタス、エリンギ、薄切りにしたサラダ用チキンの順にのせ、もう1枚の食パンで挟む。
3 食べやすいサイズにカットする。

■きのこの豆知識
きのこの栄養をしっかり摂るためには加熱時間は短めに！
【肉や他の火の通りにくい食材→きのこ】の順序で加熱すると◎