調理時間 30 分

材料 (2人分)
・ぶなしめじ 大1/2袋
・しいたけ 2枚
・くろあわびたけ 大1枚
・ごぼう 1/3本
・人参 50g
・長ねぎ 1/3本
・豚バラ肉 100g
・ごま油 小さじ1
(A)
・水 500cc
・顆粒和風だし 小さじ1
・みそ 大さじ2

作り方
①ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして、水に10分ほどさらす。
②人参は皮を剥いて薄い半月切りに、長ねぎは薄い斜め切りにする。
③ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。しいたけは薄切りに、くろあわびたけは食べやすい大きさに切る。
④豚バラ肉は一口大に切る。
⑤鍋にごま油をひき、豚バラ肉ときのこを入れて中火で炒める。
⑥豚バラ肉の色が変わったら、ごぼうと人参を加えてさっと炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせる。
⑦アクを取り除きながら煮込み、長ねぎを加えてひと煮立ちさせて完成。