調理時間 20 分

材料 (2人前)
・ぶなしめじ 1/3株
・えのきたけ 1/3株
・くろあわびたけ 中1枚
・長ネギ 1本
・砂肝 200g
・水（ゆで用） 600cc
・ごま油 大さじ2
・白ごま 大さじ3
・黒こしょう 適量
・レモン 1/8個
(A)
・塩麹 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1

作り方
①ぶなしめじ、えのきたけは石づきを取り1cm幅に切る。くろあわびたけは一口サイズに切る。
② 長ネギを粗みじん切りにする。
③ 砂肝を半分に切って、中火で5分ほど茹でる。
④ ボウルに水気を切った砂肝と（A）を入れて混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにごま油を熱し、長ネギを入れて中火で2分ほど炒め、きのこを加えて2分程度炒める。
⑥ ⑤に④を加えて2分ほど炒めて、最後に白ごまと黒こしょうを加え、皿に盛り付けたらレモンを添えて完成。