調理時間 40 分

材料（ ４ 人前）
・ぶなしめじ…1株
・えのきたけ…100g
・エリンギ…中4本
・玉ねぎ…1個
・人参…1本
・豚バラ肉…300g
・サラダオイル…大さじ1
・水…650㏄
・カレールー…1/2箱
・ごはん…800g

作り方
①ぶなしめじは石づきをとり小房に分ける。えのきたけは石づきをとり半分に切る。エリンギは 3 等分にして手で裂く。玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにする。豚肉は一口大に切る。
②フライパンにサラダオイルを熱し、中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら人参、きのこを加えて炒め、水を加えて蓋をし弱火で15分ほどグツグツ煮込む。
③いったん火を止め、ルーを割り入れてよく溶かし、とろみがつくまで弱火で煮込む。
④器にごはんときのこカレーをかけてできあがり。