調理時間　25分

材料（２人前）
・しいたけ…2枚
・あらげきくらげ…3枚
・えのきたけ…1/2株
・人参…50g
・ニラ…20g
・牛薄切り肉…120g
・ごま油…小さじ1
・水…2カップ
・もやし…50g
・卵…1個

★A
・鶏ガラスープの素…大さじ1
・醤油…小さじ2
・酒…大さじ１
・コチュジャン…大さじ2
・すりごま…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・おろしニンニク…小さじ１
・ごま油…大さじ１

作り方
①しいたけは軸を取り5mm幅に、あらげきくらげも5mm幅に切る。えのきたけは石づきを取り長さを3等分に切る。人参は細切り、ニラは5cmの長さに切る。
②ボウルに★Aを混ぜ合わせ、牛肉を加えて15分ほど漬けておく。
③フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、軽く火が通ったら人参、きのこを加えてなじませる。
④水を加えて強火で煮立たせ、あくは取り除く。もやしを加え、しんなりするまで加熱する。
⑤溶いた卵を回し入れ、ニラを加えて完成。