調理時間20分

材料（2人前）
・ぶなしめじ…1/2株
・エリンギ…1本
・あらげきくらげ…4枚
・玉ねぎ…1/4個
・ピーマン…1個
・パプリカ…1/2個
・鶏むね肉…160g
・片栗粉…大さじ1
・サラダオイル…大さじ1
・ミックスナッツ…50g

★A
・醤油…小さじ1
・酒…小さじ1
・砂糖…小さじ1

★B
・オイスターソース…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…小さじ1
・醤油…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/2

作り方
①ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。エリンギは3等分の長さに切り、縦5mm幅に、あらげきくらげは5mm幅に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1.5cm角に切る。
②鶏むね肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、★Aを加えて揉み込み、10分ほどおいたら片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、②を中火で焼く。火が通ったら一旦取り出す。
④同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて軽く炒めたら、きのこを加えて炒める。
⑤きのこがしんなりしたら、鶏むね肉とナッツを入れてさっと炒め、★Bを加えてさらに炒める。
⑥器に盛りつけて完成