ビタミンＤが豊富なあらげきくらげは中華料理と好相性です。

調理時間およそ15分

材料(4人分)
あらげきくらげ……50g
ぶなしめじ……50g
カニカマ……4本
にら……30g
卵……4個
鶏ガラスープ(顆粒)……小さじ1
ごま油……大さじ2
〈あん〉
えのきたけ……40g
鶏ガラスープ(顆粒)……小さじ1
砂糖……大さじ2
片栗粉……小さじ2
水……150cc

作り方
1 あらげきくらげは細切り、にらは3cmに切り、ぶなしめじはほぐす。卵はしっかりときほぐし、鶏ガラスープとほぐしたカニカマを入れる。
2 熱したフライパンにごま油を入れ、1のあらげきくらげ、にら、ぶなしめじを炒め、卵を流し入れてとじ、一旦皿にあげる。
3 あんの材料をすべて混ぜ、火にかけ一煮立ちさせる。とろみがついたら2にかけて完成。