調理時間 40 分

材料 (2人分)
・えのきたけ 1/3袋
・しいたけ 小2枚
・エリンギ 1/2本
・くろあわびたけ 大1枚
・豚レバー 200g
・水 400cc (豚レバー血抜き用)
・塩 小さじ1 (豚レバー血抜き用)
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・キムチ 100g
(A)
・酒 小さじ 1
・醤油 小さじ 1
・すりおろししょうが 小さじ 1
(B)
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ 1/2
・オイスターソース 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2

作り方
①豚レバーは薄切りにして、水と塩を入れたボウルに30分ほど漬け、水でよく洗う。
②えのきたけは石づきを取り3cm幅に切る。しいたけとエリンギは薄切りにし、くろあわびたけは食べやすい大きさに切る。
③別皿に（B）を合わせる。
④ボウルに①を入れ、（A）を加えてよく混ぜ、片栗粉をまぶして全体に絡める。
⑤熱したフライパンにごま油をひき、④を入れて両面を中火でしっかり焼く。
⑥⑤にきのことキムチを加えてよく混ぜ、炒める。
⑦きのこがしんなりしたら（B）を加え、全体に絡めて完成