調理時間 40 分

材料（ ４ 人前）
・くろあわびたけ…1枚
・あらげきくらげ…2枚
・えのきたけ…1/4株
・合いびき肉…150g
・ニラ…30g
・餃子の皮…20枚
・サラダオイル…大さじ1
・水…100cc
・ポン酢…適量
A
・酒…大さじ1/2
・醤油…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・おろしニンニク…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…小さじ2

作り方
①くろあわびたけ、あらげきくらげは1cmの角切りに、えのきたけは石づきをとり１cmの長さに切る。ニラは5mm幅に切る。
②ボウルに合いびき肉を入れ、Aを加えて練り混ぜる。粘りが出たら①を加えてさらに混ぜる。
③餃子の皮に②を乗せ、皮の周囲に水をつけてひだを寄せながら包む。
④フライパンにサラダオイルを熱し、③を並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。
⑤水を加えて蓋をし、弱火で5分程度蒸し焼きにする。
⑥器に盛り、ポン酢を添えて完成。